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臭氧技术安全性得到验证 多领域应用灭菌效果明显
 

  日前,以“臭氧和高级氧化技术:水、食品与健康”为主题的国际研讨会在上海举行。会上就臭氧氧化技术、高级氧化技术、饮用水处理等进行了探讨研究。有人曾说臭氧是“蜜糖”,也是“毒药”,此次会议使得臭氧在水处理、食品加工等方面应用的安全性得到了验证。

  臭氧技术安全性得到验证 多领域应用灭菌效果明显

  目前,关于臭氧的应用已涵盖净化、清洗、食品加工、医疗、农业等多领域。据相关人员介绍,臭氧是公认的高效杀菌剂,不仅在水处理中能够看到臭氧的“身影”,在果蔬清洗、食品生产加工中也能寻得其“踪迹”,并且杀菌、消毒效果明显。

  水处理:无异味 口感品质有保证

  业内专家表示,臭氧可用于水的杀菌、消毒,它会直接变成氧气,不会产生异味,也不会影响水质的口感。据现有数据显示,法国80%的水处理厂使用的是臭氧净水。另外,目前国内包装饮用水和净水器行业大多采用臭氧设备,与其他净水方式相比,由于臭氧的氧化性更强,因此其能杀死水中更多细菌和污染物质。

  果蔬清洗:杀菌、消毒还能降解农药

  臭氧除了杀菌消毒之外,对降解果蔬农药残留起到一定的效果。目前,市场上出现了臭氧果蔬清洗机,就是利用臭氧发生技术,再结合清洗机,在设备工作时,给臭氧发生器供电,臭氧发生器产生臭氧,由臭氧泵通过臭氧管输送到果蔬清洗机的洗涤桶中,从而起到杀菌、消毒,降解农药的作用,并且对果蔬损伤较小。

  据了解,诸城市恒顺机械研制的臭氧清洗机就是利用臭氧技术,再结合气泡冲击波原理,将蔬菜瓜果表面冲洗干净,提高50%以上的工作效率,同时有效地消除有害细菌,分解残留农药。此外,该机还设有有隔菜板,将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开,大幅提高了清洗水循环利用率,可节约80%的清洗用水。

  绿茶粉生产:可快速杀死微生物

  由于臭氧具有杀菌、消毒作用,在食品生产加工中也得到了广泛的应用。一般来说,绿茶粉加工车间对环境要求特别高,如果绿茶粉生产车间的卫生条件差,再加上人员进出、人工操作,则细菌、霉菌等微生物会无形地侵入绿茶粉之中,导致绿茶粉中的菌落总数超标,从而影响产品的质量安全。

  为此,越来越多的绿茶粉加工企业开始引入双核臭氧发生器。据业企业相关人员介绍,该设备是一种性价比极高的杀菌消毒机,具有杀菌效果好、速度快,操作简单、安全等优点,可快速杀灭食品车间内的微生物,提高食品安全质量、延长食品保质期。

  小编结语:

  业内专家表示,任何物质都有两面性,离开特定条件谈危害是不严谨的,臭氧也不例外。我们可以看到,臭氧在很多领域得到了广泛的应用,臭氧杀菌、消毒已经成为非常常用的手段。只要用正确的技术、规范的用量去使用臭氧,就不会产生安全问题,就能很好地发挥它的功效。

  如今,人们食品安全意识不断增强,对产品的品质要求提高,比如饮用水是否杀菌、消毒,果蔬农药残留清洗是否彻底等等,也对加工企业提出了更高的要求。而笔者相信,随着相关臭氧技术、设备的广泛应用,在杀菌、消毒方面,定能保证产品的质量安全。

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